Challenge pâtisserie : atteignez le niveau CAP à la vitesse de l'éclair !
Challenge pâtisserie : atteignez le niveau CAP à la vitesse de l'éclair !
Résumé
Près de cent recettes de pâtisserie française, classées par niveaux de difficulté et illustrées pas à pas : les pâtes, les crèmes, les biscuits, les tartes, les viennoiseries, etc. Le matériel, les principales techniques, les règles du dressage, les cuissons et les gestes à maîtriser sont rappelés. Electre 2023
Infos complémentaires
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Public :Adultes
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Dimensions : 26 x 21 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (287 p.)